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Frittata di spaghetti

La frittata di spaghetti è un secondo gustoso e completo, dal sapore classico e sempre apprezzato. Come sapete, da me non si butta via nulla, piuttosto si cercano nuove idee per riciclare gli ingredienti. Perciò, quando ho visto due porzioni di spaghetti avanzati, ho subito pensato ad una bella frittata di spaghetti.. Li ho arricchiti con un battuto di uova e parmigiano, pancetta e mozzarella. Il risultato è stato un piatto davvero buono e saporito, da preparare in cinque minuti e gustare subito. Vi invito a provare la mia deliziosa frittata di spaghetti e a lasciarmi un commento, buona giornata!



Ingredienti:
300 gr di spaghetti già cotti
100 gr di pancetta affumicata
4 uova
1 mozzarella
50 gr di parmigiano
sale
pepe

Procedimento:
Per prima cosa, cuocere gli spaghetti. Io Ho usato 300 gr di pasta già avanzata.


Mettere la pancetta in una padella antiaderente


Farla soffriggere fino a quando non sarà bella croccante.


Nel frattempo, mettere le uova in una terrina.


Sbatterle per bene.


Aggiungervi sale, pepe e parmigiano.


Mescolare.


Quindi aggiungervi gli spaghetti.


E la mozzarella tagliata a cubetti.


Amalgamare bene.


Versare il tutto nella padella insieme alla pancetta.


Lasciar cuocere per un paio di minuti.


Quindi voltare la frittata e cuocerla fino a quando non sarà pronta.


Et voilà, la frittata di spaghetti è pronta!


Ecco come si presenta al taglio!


Ne gradite una fetta?


Insalata di pollo

L'insalata di pollo è un piatto estivo semplice da preparare, fresco e saporito che mette d'accordo grandi e piccini. Di solito la preparo per riutilizzare il pollo arrosto avanzato, una ricetta di recupero, insomma, ma voi potete tranquillamente cuocere il vostro pollo e seguire il resto del procedimento. Io ho arricchito la mia insalata con le mie verdure preferite: cetriolo, pomodoro, pomodorini, olive, sedano e cipolla ma, come sempre, potete sostituire gli ingredienti come meglio credete. Amo questa insalata perchè è un mix di sapori e consistenze assolutamente delizioso, poi vogliamo mettere, è coloratissima ed invitante! Se siete alla ricerca di un secondo estivo e sfizioso, provate la mia insalata di pollo, non ve ne pentirete!



Ingredienti:
1 petto di pollo arrosto
1 cetriolo
1 scatoletta di verdure al vapore
1 pomodoro
1 costa di sedano
1/2 cipolla bianca
origano

Procedimento:
Tagliare il pollo a pezzetti e metterlo in un contenitore.


Aggiungervi il cetriolo sbucciato e tagliata a cubetti.


Unirvi le verdure al vapore.


E il pomodoro.


Aggiungervi il sedano pulito e tagliato a cubettini.


I pomodorini e l'origano.


Unirvi la cipolla pulita e tagliata a fettine sottili.


Quindi mescolare delicatamente.


Et voilà, l'insalata di pollo è pronta!


Non vi resta che portarla in tavola.


Magari accompagnandola con della maionese!


Buon appetito!

Insalata di pollo

l'insalata di pollo è un secondo estivo e saporito, oltre che sano e gustoso. Così come l'insalata di patate con capperi e prosciutto cotto, è un piatto di recupero. Infatti, noi la prepariamo spesso quando avanza del pollo arrosto perchè è saporito e ideale per essere riutilizzato. Io ho messo le verdure che avevo in casa e quelle che piacciono in famiglia ma, come sempre, potete personalizzare la ricetta aggiungendo gli ingredienti che preferite. L'insalata di pollo è la soluzione perfetta per una cena semplice o quando non avete molto tempo, provatela e fatemi sapere!



Ingredienti:
pollo arrosto
1 confezione di verdure al vapore
2 pomodori
2 coste di sedano
maionese

Procedimento:
Per prima cosa, tagliare il pollo arrosto già freddo a pezzetti.


Lavare il sedano, ridurlo a pezzetti e unirlo al pollo.


Fare lo stesso con i pomodori.


Infine aggiungervi le verdurine al vapore e mescolare bene.


Completare con qualche ricciolo di maionese.


L'insalata di pollo è pronta, buon appetito!

Frizzone

Il frizzone è una ricetta di recupero molto semplice che vi permetterà di preparare un secondo piatto molto gustoso riutilizzando la carne avanzata dal brodo. Se state cercando un'idea per recuperare della carne da brodo potete preparare questa frittata oppure, se avete meno tempo, il frizzone fa proprio al caso vostro. Questo è un piatto che prepariamo da sempre a casa mia eppure, cercando sul web, non l'ho trovato da nessuna parte...voi lo conoscete?! Ultima cosa, vi svelo una piccola novità: sto preparando nuovi piatti per creare la sezione "ricette di recupero" perché il cibo non va assolutamente sprecato!



Ingredienti:
3 patate lesse
300 gr di carne da brodo già cotta
100 gr di burro
300 gr di parmigiano

Tagliare la carne e le patate e sistemale in un tegame antiaderente. Io ho messo anche mezza salsiccia.


Aggiungere il burro tagliato a pezzetti e metà del parmigiano grattugiato.


Cuocere per 5 minuti poi voltare la carne e aggiungere il restante parmigiano.


Infine cuocere per altri 5 minuti in modo che il parmigiano si fonda e che la carne diventi bella croccante


Una volta pronto, servire in tavola.


Buon appetito!

Frittata di riso

La frittata di riso, oltre ad essere davvero buona, è una ricetta di recupero molto semplice e veloce. Io avevo avanzato del riso alla cantonese e ho pensato subito ad una bella frittatona di recupero, il risultato è stato ottimo: la frittata risulta bella croccante all'esterno e ben condita all'interno! Il mio riso era già condito ma se avete avanzi di riso in bianco potete aggiungerci del prosciutto a cubetti e dei piselli al vapore.



Ingredienti:
300 gr di riso alla cantonese
50 gr di emmental
1 uovo
1 noce di burro

Procedimento:
Porre il riso in un contenitore insieme al formaggio tagliato a cubetti e all'uovo.


Quindi amalgamare il tutto.


Fondere una noce di burro in una padella antiaderente, poi metterci il composto di riso e compattarlo con l'auto di una forchetta.


Lasciare dorare qualche minuto per ciascun lato, voltando la frittata con l'aiuto di un piatto.


Ecco pronta la frittata di riso alla cantonese!


Ne gradite una fetta?!

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